Veganer Marmorkuchen mit Kuvertüre

Marble cake

Wir brauchen:

Eine Kastenform ca. 25 cm

300 g Mehl

200 g Margarine

100 ml Milchersatz (Soja-, Reis-, Dinkel- oder Hafermilch)

5 Esslöffel Zucker (ca. 100 g)

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

3 Esslöffel schwach entölten Kakao ACHTUNG: wird erst später bei einem Teil des Teiges hinzu gegeben.

100 g Blockschokolade (vegan) für die Kuvertüre

Eventuell etwas Sprudel (Mineralwasser mit Kohlensäure)

Vorbereitungszeit: 10 min

Backzeit: 60 min bei 180° C

Und so funktionierts:

Backofen vorheizen auf 180 ° C und Form einfetten.

Alle Grundzutaten (außer dem Kakao-Pulver) in einer Schale cremig mixen. Wenn der Teig noch zu bröselig ist, kann man einen kleinen Schuß Sprudel hinzugeben. Wer keinen im Haus hat, kann etwas Milchersatz nehmen.

Jetzt 2/3 des Teiges* in die gefette Kuchenform geben und den restlichen Teig mit dem Kakaopulver kurz durch mixen und über den hellen Teig in der Backform gießen. Wer mag kann mit einer Kabel durch den dunklen Teig fahren, damit der sich mit dem hellen Boden vermischt.

*Wer besonders viel Wert auf die Optik legt, kann auch erst nur die Hälfte des hellen Teigs in die Kastenform geben, danach den dunklen und dann wieder den restlichen hellen Teig darüber geben.

Nach 60 min auf mittlerer Schiene den Kuchen im abgestellten Ofen noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Wenn man den Kuchen noch ungestürzt mit der Schokolade übergießen möchte, kann man während der Kuchen noch im Ofen ruht schon die Kuvertüre zu bereiten.

Kuvertüre: 200 g Blockschokolade im Topf unter ständigem Rühren cremig rühren.

Den Kuchen nun aus dem Ofen nehmen und noch in der Form mit der warmen Schokolade übergießen.

Oder man wartet eine halbe Stunde und bereitet dann erst die Kuvertüre vor. Nachdem man vorsichtig den Kuchen aus der Form gestürzt hat begießt man nun den Kuchen mit der warmen Schokolade.

Nach einer Stunde ist die Schokolade hart.

Wie auch immer ihr die Kuvertüre haben möchtet, ich wünsche Euch einen köstlichen Genuss!

 

Veganer Schoko-Birne-Kuchen

Schokoladennusstorte mit  Birnen und weisser Schokolade

Eignet sich auch wunderbar mit Bananen oder Kirschen:

Große Backform ca 28 cm Durchmesser

450 g Mehl

300 g Zucker

150 g Blockschokolade (Zartbitter, vegan)

100 g Margarine

50 ml Öl (Kokos oder Sonnenblumenöl)

1 Päckchen Vanille-Zucker

1 Päckchen Backpulver

6 Esslöffel (gestrichen) Kakao-Pulver

Mineralwasser mit Kohlensäure

Birnen aus dem Glas oder Dose (ca 800 g, inkl. Wasser)

Für den Zucker- oder Schokoladen-Guss:

200 g Blockschokolade (Zartbitter, vegan) oder 200 g Puderzucker und 1 Zitrone

Backzeit: vorgeheizt: 80 Minuten bei 150 °C auf mittlerer Schiene

 

Und so funktioniert´s:

Als erstes stellen wir den Backofen auf 150 °C ein, dann kann der gut vorheizen, während wir werkeln.

Die Grundzutaten (Zucker, Mehl, Margarine, Öl, Backpulver, Vanillezucker) gut mixen und die Hälfte des Birnen-Wassers hinzugeben.

Die Schokolade (Zartbitter oder Reismilch) in kleine Stücke schneiden und mit einem Löffel und einem Schuss Mineralwasser mit einm Löffel unterheben.

Die Backform gut einfetten (den Rand nicht vergessen, da der Kuchen aufgeht)

Jetzt den Teig mit einem Gummi-Teig-Schaber (ich sage immer Schlicker dazu) verteilen, die Birnen vierteln und auf den gesamten Kuchen legen und vorsichtig in den Teig eindrücken.

Tipp: Wer keine Birnen mag, kann auch drei Bananen zerschneiden oder Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Allerdings bitte folgendes beachten:

Bei Sauerkirschen (1 kg inkl. Wasser) empfehle ich noch ein Päckchen Vanille-Zucker oder 1 Esslöffel Zucker über die Kirschen zu streuen. Ein paar Kirschen würde ich noch aufheben, um diese am Ende auf der Schokoglasur zu verteilen.

Bei Bananen empfehle ich diese erst auf den Kuchen zu legen, bevor man die Kuvertüre darüber gießt. Sprich erst, wenn der Kuchen fertig gebacken ist, legt man die rohen Bananen-Scheiben auf den Kuchen.

Nach 80 min auf mittlerer Schiene bei 150 ° C Ober- und Unterhitze, lässt man den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen ruhen.

 

Schoko-Glasur:

Gegen Ende der Backzeit beginnt man entweder die Schokoladenglasur oder den Zuckerguss vorzubereiten:

200 g Kuvertüre (200 g vegane Blockschokolade*) im Milchtopf auf dem Herd unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen und über den Kuchen gießen.

Nach einer Stunde sollte die Schokolade gehärtet sein, schmeckt aber auch mit flüssiger warmer Schokolade bombastisch gut!

Zucker-Glasur:

2-3 Esslöffel Wasser oder frisch gepressten Zitronensaft mit 200 g Puderzucker mischen und den Kuchen nach Herzenslust verzieren.

Mmmmmh lasst es Euch schmecken!

*Blockschokolade gibt bei den „Gut und günstig“-Produkten im EDEKA und ist natürlich vegan.